Introdução
A canjica é um prato tradicional brasileiro, especialmente popular durante as festas juninas, mas que pode ser apreciado durante o ano todo. Feita à base de milho branco, a canjica ganha uma cremosidade especial quando combinada com leite de coco, açúcar e especiarias. Este doce típico tem o poder de nos transportar para memórias afetivas, seja pela sua textura aveludada ou pelo aroma reconfortante que invade a casa durante o preparo.
Neste artigo, você aprenderá a preparar a Receita de Canjica com Leite de Coco de forma simples e deliciosa, garantindo que todos possam aproveitar essa iguaria que é a cara do Brasil.
A Tradição da Canjica
A canjica tem suas origens na culinária indígena brasileira, sendo tradicionalmente preparada com grãos de milho. Com o tempo, a receita foi ganhando novas versões e ingredientes, como o leite de coco, que traz um toque de tropicalidade ao prato. É um doce que atravessa gerações e continua a ser um símbolo de união e celebração em diversas regiões do país.
Ingredientes Necessários e Modo de Preparo
Ingredientes:
- 500g de canjica (milho branco)
- 1 litro de água
- 1 litro de leite integral
- 400ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de Preparo:
- Preparo da Canjica: Comece lavando bem a canjica em água corrente. Em seguida, coloque-a em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
- Cozimento: Escorra a água do molho e transfira a canjica para uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água, o pau de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos ou até que os grãos estejam macios.
- Finalizando a Canjica: Após o cozimento, abra a panela com cuidado e verifique se os grãos estão no ponto desejado. Se necessário, cozinhe um pouco mais sem pressão. Com os grãos macios, adicione o leite integral, o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e a pitada de sal. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Cozinhando a Canjica: Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até que a canjica fique cremosa e com a consistência desejada. Lembre-se de mexer frequentemente para evitar que o doce grude no fundo da panela.
- Servir: Retire a canjica do fogo, descarte o pau de canela e os cravos-da-índia. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó a gosto.
Tempo de Preparo e Rendimento:
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora (mais o tempo de molho)
- Rendimento: Serve de 8 a 10 porções
Dicas para a Canjica Perfeita
- Atenção ao Ponto da Canjica: O tempo de cozimento pode variar dependendo da marca do milho e da potência do seu fogão. Verifique a textura dos grãos e, se necessário, adicione mais água e continue cozinhando até que fiquem bem macios.
- Varie os Sabores: Se quiser diversificar, experimente adicionar amendoim torrado e moído à receita, ou até mesmo coco ralado para intensificar o sabor do leite de coco.
- Ajuste a Doçura: A quantidade de açúcar pode ser ajustada ao seu gosto. Se preferir uma canjica mais doce, adicione mais leite condensado. Para uma versão mais suave, reduza o açúcar ou substitua-o por adoçante.
Como Servir a Canjica com Leite de Coco
A Receita de Canjica com Leite de Coco é extremamente versátil. Ela pode ser servida quente, como sobremesa para aquecer os dias frios, ou fria, como uma sobremesa refrescante em dias mais quentes. A canela em pó é opcional, mas adiciona um toque especial de aroma e sabor. Se desejar, pode acompanhar a canjica com paçoca ou até mesmo uma porção de doce de leite para realçar ainda mais os sabores.
Conclusão
A canjica com leite de coco é um doce tradicional que nunca sai de moda. Fácil de fazer e com um sabor inconfundível, é uma ótima opção para qualquer ocasião, desde uma festa junina até um simples lanche da tarde. Esperamos que você tenha gostado dessa Receita de Canjica com Leite de Coco e que ela traga momentos deliciosos para você e sua família. Não se esqueça de deixar um comentário abaixo com suas dicas e sugestões para outras receitas que você gostaria de ver aqui.
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